常見問題
所謂技術要求就是構成產品的必要條件。對斬拌刀而論具備如下方面才能具有良好品質。
1、材料
采用馬氏體型耐蝕不銹鋼，以保障所生產的肉食符合國家食品衛生標準。我公司選用的SU440不銹耐酸鋼，能抵抗大氣和其他介質腐蝕，抗沖擊，硬度HRC53-55在保障刀具高的切割能力同時，可避免因硬度高而產生崩刃，掉渣現象。
2、硬度
斬拌刀的耐磨性與硬度有關，同時要有良好的韌性，硬度與韌性的良好結合是斬拌刀的質量之本。
3、參數
斬拌刀一般為3-8片為一組，每組的動平衡單位不大于0.01，質量差不大于3g，因為在3000-7000轉/分高速旋轉下，可保持運轉穩定性。
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